Vad äter man när man äter raw food?

Det är mycket svårare att äta hälsosamt idag än det var förr i tiden. Att äta bearbetad mat har blivit ett sätt att leva i modern tid, och detta har haft en djupgående effekt på människors hälsa. Men ett växande antal hälsomedvetna individer väljer att gå tillbaka till grunderna.

Att bara äta rå mat kan verka omöjligt, men metoden har blivit förvånansvärt populär. Många inom näringslära har avstått från den konventionella uppfattningen att människor måste konsumera tillagat kött och pastöriserade mejeriprodukter för att få den näring de behöver. De har skrivit böcker om att äta raw och utvecklat raw food-ätplaner,

När man baserar sin kost på raw food är man strikt begränsad i den mat man får äta, men har sällan restriktioner på portioner. Eftersom mat som inte behöver tillagas vanligtvis är naturligt låg i fett och endast innehåller naturliga sockerarter finns det lite behov av att begränsa intaget av dem. De med vissa hälsoproblem som diabetes kan dock behöva ägna mer uppmärksamhet åt kaloriinnehållet och näringsvärdet i råa livsmedel.

Näring i Raw Food kosten

De primära komponenterna i en råkostdiet är frukt, grönsaker, nötter och frön. Frukt och grönsaker är laddade med fibrer, vitaminer och mineraler, och nötter och frön ger proteinet och fettsyrorna våra kroppar behöver. Ändå är många näringlärare bekymrade över tillräckligt intag av kalcium och protein på en råkostdiet.

Det är möjligt att få i sig tillräckligt med protein och kalcium med endast råa livsmedel om du äter tillräckligt med mat som innehåller dessa näringsämnen. Om du inte kan göra det, måste du antingen skaffa dem på något annat sätt. Kosttillskott är ett alternativ för dem som är stenhårda på att bara äta rå mat. Men att vara på en raw food-kost behöver inte betyda att du inte kan äta något som är tillagat.

Det är inte allt eller inget!

Det råder ingen tvekan om att en 100 procent raw food diet är svår för de flesta att hålla sig till. När man börjar med en raw food-diet förbinder sig folk ofta att äta hälften rå och hälften tillagad mat. De kan sikta på att öka andelen raw food när de väl har vant sig vid det, och fortsätta tills de når 100 procent. Men ofta när man går mot raw food av hälsoskäl tillåter man sig minst 20 procent lagad mat.

Att äta raw food är skrämmande för många, men det har många fördelar. Det kan förbättra den allmänna hälsan avsevärt, och för dem som vill gå ner i vikt kan det hjälpa till att tappa kilon snabbt. Många rapporterar ökad energi när de bara äter rå mat också. En sådan diet kräver en hel del viljestyrka, men många förkunnar att det är väl värt ansträngningen.

Kickstarta teamet